Hygiene ist nicht nur eine Sache unserer eigenen QualitätsexpertInnen und Fachkräfte. Wir arbeiten in Qualitäts- und Hygieneangelegenheiten eng mit den öffentlichen Lebensmittelbehörden zusammen. Regelmäßig werden die Qualitätsstandards in unseren Betriebsrestaurants durch unangemeldete PrüferInnen kontrolliert. Dabei werden auch mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln und Oberflächen durchgeführt. Spezielles Augenmerk gilt insbesondere sensiblen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milch- und Tiefkühlprodukten.

Fürgast arbeitet nach der gesetzlichen Lebensmittelhygiene-Verordnung (HACCP). Über die gesetzliche Forderung hinaus legen wir strenge interne Maßstäbe an. Sie sind zusammen mit den gesetzlichen Forderungen im Fürgast Hygiene-Leitfaden festgehalten und gelten für alle unsere Betriebe.